Tutorial Memasak Berbagai Makanan dari Daun Singkong – Daun singkong kerap jadi pilihan karena spaceman slot khasiatnya yang bagus untuk kesehatan. Daun singkong tinggi karbohidrat dan serat yang manfaatnya bisa mencegah sembelit, mendukung pertumbuhan bakteri baik pada pencernaan, dan meningkatkan imunitas.Bahkan, sayur hijau satu ini juga tinggi antioksidan yang bisa mencegah berbagai penyakit kronis seperti kanker dan stroke. Namun, walaupun banyak manfaatnya, daun singkong kerap dihindari lantaran rasanya dianggap pahit dan kurang nikmat.
Untuk menghilangkan rasa pahit dari daun singkong, sebelum diolah jadi masakan, kamu bisa lakukan beberapa cara. Salah satunya dengan memilih daun yang masih muda, mencucinya dengan benar, merebus di air mendidih pakai garam dan baking soda tanpa menutup wajan, serta memeras air rebusan sampai habis. Indonesia memiliki kuliner tradisional yang sangat kaya. Masing-masing daerah agaknya juga menonjolkan ciri khas tersendiri walaupun bahan baku yang digunakan adalah sama. Misalnya, daun singkong yang dapat diolah ke dalam ragam sajian.
Sayur Kikil dan Daun Singkong
Bahan-bahan:
– 250 gr daun singkong, rebus hingga empuk
– 500 gr kikil rebus hingga empuk lalu potong-potong- 800 ml santan dari 1/2 buah kelapa
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh, dimemarkan
– Seruas lengkuas muda dimemarkan
– Cabai rawit utuh secukupnya
– Garam dan gula
Bumbu halus:
– 10 buah bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah keriting
– 4 butir kemiri
– 1/2 sdm ketumbar butiran
– 1/2 sdt lada butiran
– Seruas jahe
– 2 buah kapulaga
Cara memasak:
– Tumis bumbu halus bersama togel macau daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas dan kayu manis hingga matang dan harum
– Lalu masukkan kikil, aduk hingga rata
– Tambahkan santan lalu masukkan daun singkongnya berikut cabai rawit utuh, bubuhi garam dan gula
– Masak hingga mendidih dan semua bahan matang, koreksi rasanya, angkat dan sajikan.
Gulai Singkong Leunca
Bahan-bahan:
1 ikat daun singkong100 gram leunca50 gram teri nasi kering
2 papan pete65 ml santan kental500 ml airBumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 15 cabai rawit
– 1 ruas kunyit
– 2 butir kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
Bumbu utuh:
– 2 lembar daun salam
– 2 ruas lengkuas
Perasa:
– 1 sdm garam
– 2 sdt gula pasir
Cara membuat:
– Siangi daun singkong, pilih daun yang muda, cuci bersih kemudian rebus dalam air mendidih kurang lebih 15 menit, tambahkan 1 sdm garam, balik 1 kali, angkat lalu tiriskan, sisihkan- Setelah daun singkong dingin, peras airnya, dalam posisi gumpalan, iris-iris tipis
Haluskan bumbu kemudian tumis hingga tanak, setelah rtp slot tanak masukkan daun salam dan lengkuas, tumis lagi
– Masukkan santan dan 500 ml air, tambahkan perasa, tunggu mendidih- Setelah mendidih masukkan daun singkong, leunca, pete dan ebi- Aduk merata, tunggu bumbu meresap- Cek rasa, sajikan.
Tumis daun singkong.
Bahan-bahan:
– 2 ikat daun singkong,
rebus dengan sedikit garam, tiriskan lalu peras sampai air tuntas, iris kecil-kecil
– 1 sdt gula merah
– Garam dan kaldu jamur secukupnyaBumbu ulek kasar:
– 30 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 jempol kencur
Cara memasak:
– Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah dan garam dan kaldu secukupnya
– Kemudian masukkan daun singkong yang sudah di rebus, aduk sampai bumbu tercampur rata- Angkat sajikan.